Fecha: 19 de agosto de 2017
Guion de la entrevista:
Que tal, buen día, Soy
Anibal Romero Pelcastre. Soy aspirante a estudiar una carrera en la UnADM
(Universidad Abierta y a Distancia de México). En estos momentos estoy
realizando un curso para ingresar, todavía no soy aceptado. Dentro de las
actividades que me encomendaron como requisito para mi ingreso, esta realizar
una entrevista a la gente de esta comunidad, con el fin de conocer un poco mas
de las costumbres alimentarias de esta población, ya que como usted sabe son
muy variadas, sobre todo hablando de ¿en donde come la gente que trabaja en
esta zona?. ¿Si usted me lo permite?, me gustaría hacerle algunas preguntas a
manera de encuesta para completar mi investigación? ¿qué le parece? Son solo
unos minutos. La intención final es analizar los resultados para proponer
alguna alternativa que sea de utilidad a la población de Aculco, principalmente
para su alimentación. La preguntas son las siguientes:
1.
¿Cuál es su nombre?
a.
Gloria Hernández González
2.
¿Cuántos años tiene?
a.
34 años
3.
¿A que se dedica?
a.
Trabajo en la procesadora y distribuidora de cereales
4.
¿Tiene hijos, cuantos?
a.
Si, 3
5.
¿Tiene esposo/a?
a.
No. Se fue
6.
¿En que trabaja?
No aplica
7.
¿Que porcentaje de sus ingresos destina a la alimentación de
usted y su familia?
Mas de la mitad
8.
¿Sabe cocinar?
a.
Poco. Siempre he trabajado
9.
¿En su casa se preparan los alimentos?
a.
Si, pero no puedo
preparar diario.
10.
¿Come en su casa?
a.
Tratamos, pero por el trabajo tengo que comer fuera cuando tengo
dinero. A veces traigo de lo que guiso y eso como.
11.
¿Cuántas veces, desayuno, comida y cena?
a.
A veces solo la cena o solo el desayuno, la comida casi siempre
es afuera, de lo que llevo o puedo comer en la calle.
12.
¿Come en su casa o en fuera de casa?
a.
La comida casi siempre en fuera de casa, en donde puedo comer, a
veces comida corrida, o una torta o unos tacos o lo que puedo.
13.
¿En que lugares?
a.
A veces en la cocina del mercado, a veces una torta, o cuando no
tengo mucho tiempo unos tacos.
14.
¿Le preocupa su salud por la alimentación que lleva?
a.
Si
15.
¿Por qué no cambia sus hábitos alimenticios?
a.
No me da mucho tiempo
de guisar, porque trabajo. A veces hago algo rápido como unos huevos pero no
siempre lo hago, es mas fácil comprarlo, aunque veces no siempre me alcanza
para comprar todos los días.
16.
¿Si hubiera un lugar en donde comer sano, nutritivo y económico
en la zona acudiría a ese lugar?
a.
Si, pero aquí todo es muy caro.
Guía de Observación.
Al realizar mi segundo recorrido para
iniciar mis encuestas pude constatar que un buen porcentaje de mujeres también
comen en fuera de su casa, además de niños y personas adultas.
La dinámica de la vida “moderna” aleja cada
vez mas a las personas de sus hogares, perjudicando la convivencia familiar y
dedicando mas tiempo a tratar de ganar un poco mas de dinero para las cosas que
hacen falta para la familia y el hogar, derivado a la falta de empleos bien
remunerados en parte por el bajo nivel de preparación académica de las clases
trabajadoras bajas.
